VALDEBODEGA | Vinos en Exclusiva para Erchus

Bodega familiar, fundada en 1999, acogida a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Ubicada en San Bernardo, término municipal de Valbuena de Duero en la provincia de Valladolid. Se encuentra dentro del triángulo Pesquera de Duero-Peñafiel-Quintanilla de Onésimo. El viñedo está situado en tierras de secano de incalculable tradición vitícola, con terrenos frescos pero excelentemente soleados, producen vinos de gran riqueza tánica y atractiva personalidad, que sólo se consigue con vendimias muy seleccionadas y viñedos con bajo rendimiento productivo. Veranos secos y calurosos e inviernos largos y muy fríos, con excasas lluvias. Grandes diferencias térmicas entre el día y la noche.

Nuestros vinos se elaboran con la uva procedente de nuestros propios viñedos. La vendimia se realiza a mano, a principios de octubre, después de una estricta selección de la uva en el viñedo. La variedad de uva es 100 % tempranillo. Mantenemos un riguroso control del viñedo durante todo el año. Debido a la producción limitada, tanto la uva que entra en bodega, como después todo el proceso de elaboración están muy cuidados. Para su elaboración, la uva se somete a un suave despalillado, se fermenta a temperatura controlada, descubándose al cabo de una larga maceración en depósitos de acero inoxidable. A continuación se realiza la fermentación maloláctica, también a temperatura controlada. La estabilización y crianza se hace en barricas nuevas de roble francés (15%) y americano (85%), realizándose trasiegos cada 3 meses. Una vez embotellado se mantiene en reposo horizontal hasta su comercialización.